Ingredientes

1 xícara (chá) de Quinoa em grãos
2 xícaras (chá) de água
1 cenoura ralada
1 cebola pequena cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
1 pepino cortado em cubos
Suco de 1 limão
Azeite de oliva, sal e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Coloque a Quinoa em grãos para cozinhar com 2 xícaras (chá) de água por 10 a 15 minutos até que a Quinoa dobre o seu volume. Em um recipiente, coloque a quinoa cozida e junte a cenoura ralada, a cebola, o tomate e o pepino cortados em cubos. Adicione o suco de limão e os demais temperos, misture bem e sirva!